Wino Equinox 5 Elemente Alb 2024

Wino Equinox 5 Elements Alb 2024

to wytrawne białe wino złożone z pięciu szczepów: Fetească Albă (45%), Fetească Regală (30%), Băbească Gri (15%), Pinot Gris (5%) i Chardonnay (5%). Każda odmiana wnosi coś innego, dlatego razem tworzą wino świeże, spójne i bardzo dobrze poukładane.

Aromat

W kieliszku wino ma jasny, lekko złoty kolor. Pachnie białymi kwiatami, morelą i cytrusami, a w tle pojawia się delikatna nuta ziół. Aromat jest czysty, świeży i naturalny, od razu zachęca do spróbowania.

Smak

W smaku wino jest wytrawne. Na początku łagodne, a po chwili wyraźnie świeże. Kwasowość jest żywa, ale spokojna, dzięki czemu wino pije się bardzo lekko. Pojawia się też delikatna mineralność, która dodaje charakteru, ale nie odbiera lekkości. Smak zostaje w ustach na dłużej, bez uczucia ciężkości.

Winifikacja

Każdy szczep był robiony osobno, a dopiero na końcu połączony w całość. Niewielka część wina dojrzewała na osadzie, co dodało mu nieco gładkości i smaku, przy zachowaniu świeżego stylu.

Winnica i winiarz

Za winami Equinox stoi Constantin Stratan – założyciel i winiarz, który od lat idzie własną drogą. Zanim stworzył Equinox, pracował jako technolog w dużym zakładzie winiarskim. To tam zdobył doświadczenie, ale z czasem zrozumiał, że chce robić wino inaczej – spokojniej, na małą skalę i bliżej natury.

Winnice Equinox znajdują się w okolicach Olănești, w regionie Purcari, i od początku pozostają niewielkie – dziś obejmują około pięciu hektarów. To świadomy wybór. Constantin nie dąży do produkcji masowej, bo zależy mu na pełnej kontroli całego procesu, od winorośli po butelkę.

Jego wina powstają w sposób ekologiczny i naturalny. W winnicy nie używa chemii, pracuje ręcznie i reaguje na to, co przynosi dany rocznik. W piwnicy ingerencja jest minimalna, a fermentacje przebiegają naturalnie. Decyzje podejmuje na podstawie obserwacji i doświadczenia, a nie gotowych schematów.

Dużą wagę przykłada także do lokalnych odmian. Szczególne miejsce w jego pracy zajmuje Rară Neagră, szczep, który uważa za kluczowy dla przyszłości mołdawskiego winiarstwa i który konsekwentnie rozwija w swoich winach.

Informacje dodatkowe

Limitowana edycja: 650 butelek.

Więcej win znajdziesz na naszej stronie (sprawdź tutaj)