Wino Metamorfosis Via Coltul Pietrei Chardonnay 2025

Wino Metamorfosis Via Coltul Pietrei Chardonnay 2025 wino  białe wytrawne z Rumunii.

Via Coltul Pietrei Chardonnay ma słomkowożółtą barwę z delikatnymi złotymi refleksami, a bukiet aromatyczny stopniowo się rozwija – od słodkich zielonych owoców po plaster miodu, a nawet trawiaste cytrusy. Specyficzna tłustość odmiany Chardonnay harmonijnie współgra ze specyficzną mineralnością serii Coltul Pietrei, podkreślając rześkość wina.

Proces winifikacji

Winogrona poddano winifikacji z wykorzystaniem nowoczesnej technologii winiarskiej, macerując winogrona przez 5 godzin w bardzo niskiej temperaturze w prasie pneumatycznej. W ten sposób starannie wyekstrahowano aromaty, a fermentacja rozpoczęła się w stalowych kadziach w temperaturze 17°C i była kontynuowana w dębowych beczkach. Po zakończeniu fermentacji wino pozostawiono do starzenia na 6 miesięcy w tych samych beczkach. Następnie wino butelkowano i przechowywano w piwnicy, aby udoskonalić jego smak.

Terroir

Parcela Chardonnay zajmuje powierzchnię 1,45 ha na wzgórzu, odizolowanym od winnicy w regionie Dealu Mare. Południowo-zachodnia ekspozycja zapewnia dużą ilość światła i ciepła, co jest bardzo korzystne dla winogron. Nazwa Coltul Pietrei, którą nosi ten region, została zainspirowana nazwą nadaną przez miejscowych regionowi, w którym posadzono winnicę, ze względu na bardzo wysoką zawartość kamienia i wapienia w glebie. Są one również bardzo korzystne dla winorośli, nadając winu szczególną mineralność.

Smak

Soczyste, pełne i dobrze zbalansowane. Dominują nuty zielonych jabłek, pigwy, soczystego ananasa i dojrzałych brzoskwiń.

Idealne do

Metamorfosis Via Coltul Pietrei Chardonnay zaleca się spożywać w temperaturze 8-10°C z rybami, owocami morza lub drobiem.

Ville Metamorfosis

Viile Metamorfosis to wspólny projekt rodziny Antinori i enologa Fiorenzo Risty, założony w 2008 roku. Winnica została założona na miejscu starej winnicy z 1949 roku w najsłynniejszym winiarskim regionie Rumunii – Dealu Mare. Region ten słynie z eleganckich dojrzałych czerwonych win. Winnica stawia na ekologiczną uprawę winorośli i łączy rumuńskie tradycje winiarskie z włoskim doświadczeniem najstarszej rodziny winiarskiej Toskanii – rodziny Antinori.